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俗语说：“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”。由此可以看得出来鹅肉的养分价值是杰出高的，鹅肉是一种高卵白、低脂肪的优质肉类排列三体育，甚而被称为“百肉之首”。

冬季，景象干燥，肺火郁勃，东谈主体经常处于寒凉的景况，那多吃鹅肉是很好的，它可以暖胃生津，并且鹅肉鹅肉是全价卵白，属于优质卵白，其养分卵白质含量比牛肉、羊肉都高好多；其脂肪含量很低，寒含有东谈主体助长发育所必需的各式氨基酸，是以也无用惦记吃鹅肉会发胖。

本日共享的这谈好意思食为铁锅炖大鹅，是一谈传统的东北菜肴，在东北农村，东谈主们凡俗会使用一口大铁锅来烹调食品，这种最原始的烹调锅具，智力激勉出鹅肉的馥郁甘醇，这种烹调姿色可以最大放弃地保留食品的养分和滋味。在炖大鹅时，东谈主们会将大鹅肉和其它食材全部放入铁锅中，徐徐炖煮，让食材充分和会，本日我选定的食材是板栗；

板栗有着“干果之王”的名称，生吃水分高，不外熟吃口感、滋味和养东谈主效力更好，冬天天寒地冻，常吃有助于健脾养胃，强身健体。

底下咱们全部来望望这谈铁锅炖大鹅的具体制作形状吧！

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食材：鹅一只、板栗适量、料酒、姜片、葱结、大葱、冰糖、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉

1、咱们先来洗鹅肉，清洗干净后径直下锅焯水，冷水下锅，加料酒、姜片、葱结煮开，这个浮沫杰出的多，咱们先用勺子把它撇掉；然后捞出来后再用净水洗两遍，这么可以更好的解除腥味儿；

2、接着咱们切点姜片和大葱；

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4、起锅热油，加一把冰糖炒出糖色，然后把鹅肉加进来煸炒，这技能咱们把葱姜蒜、干辣椒花椒香叶桂皮都加进来全部炒出香味儿，然后再加2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉继续煸炒5分钟；

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5、终末咱们把板栗加进来，炒匀后加热水，水量没过食材就可以了，先用大火煮开，然后转小火慢炖1个半小时，接着等于耐烦的恭候了；

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6、1个半小时大鹅也煮熟了，板栗也煮好了，开盖浓浓的香味儿扑鼻而来，好香啊；这大铁锅确实太大了，不好上桌，咱们把它盛出来，用保温性相比好的砂锅装着，吃的技能也能是热烘烘的；

这个鹅肉的肉质杰出的细腻甘醇，口感咸香，在朔方作念法的基础上部分作念了矫正，滋味也杰出的可以，鹅肉的养分价值杰出高，富含优质卵白质，大东谈主小孩都可以多吃哦！

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1、扫数的鲜肉焯水都要冷水下锅，煮开后将浮沫撇掉，捞出后再用净水清洗，这么可以更好的解除腥味儿；

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2、炒肉加冰糖是一方面可以提鲜，还可以给肉上色，油亮有明后；

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3、水量刚好末过食材齐可，慢火炖煮，收干水分，肉齐全招揽了汤汁，滋味就杰出的甘醇。

勤劳于用最浅近的食材，为您共享最好吃的好菜和点心，我是蓉儿，每天为您共享一谈好意思食，学着这么吃，让您的胃更健康！迎接点赞，存眷，转发和储藏，感谢有您的相沿！咱们下期重逢。

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